自貢網記者 周姝 宋姿熠
“白頭灶戶低草房，六月煎鹽烈火旁。走出門前炎日里，偷閑一刻是乘涼?！鼻宕娙藚羌渭o一首《煎鹽絕句》生動地描述了燒鹽工人制鹽的艱辛場景：燒鹽匠走出草房，站在烈日下喘口氣，這對于他們來說居然算是“乘涼”。
在全國，現在還“活”著的手工制鹽作坊只有一個，它就是自貢市大安區的燊海井制鹽作坊。
燊者，火燒于木上；海者，古井之鹵水。水與火相淬，方得勝雪白鹽。低壓火花圓鍋制鹽法是燊海井制鹽作坊中傳承的一種古老的工藝，目前掌握了的僅有8人，在鹽都自貢手工制鹽盛況不復存在的今天，他們成為了歷史的“復述者”。
1月17日上午，記者走進燊海井熱氣騰騰的灶房內，只見在59歲的“燒鹽匠”徐波身旁，緊跟著一位年輕的身影?！拔医衲?月就要退休了，但是這門技術要傳承下去，八口燒鹽鍋八個燒鹽匠?！毙觳ń榻B說，這是他的徒弟彭貴強。
今年31歲的彭貴強曾是一名出租車司機，“穩定”是他選擇“燒鹽匠”的主要原因。跟著師傅徐波學了一個多月的技術后，他現在已經能夠掌握提清化凈、轉摸雜質、下渣鹽、鏟鹽、淋鹽等流程。
年復一年，無論冬夏，守在熱氣騰騰的灶房里，濃縮、烘干，那是一段純粹得仿佛與世隔絕的時光。
對這門新職業，彭貴強一開始覺得很好奇，隨后才發現它的辛苦和特別。彭貴強說，這是一種需要體力、吃得苦的職業，需要一個人扛起125公斤左右的鹽袋，特別是在鏟鹽這一環節，一個人要從四口沸騰的鍋內鏟出近千斤鹽巴，需要一個多小時時間。
“夜班尤其辛苦，從晚上6:30上到第二天早上6:30，共12個小時，凌晨三、四點是非常難熬的?！迸碣F強說，就是通過他們的一把鹽鏟、一把鹽瓢，這里每天能夠產鹽2000公斤。
“燒鹽有些什么流程？”“這么滾燙的沸水，你不怕呀？”一名游客詢問起彭貴強，看著他在熱氣騰騰的大鍋四周穿梭，這名游客為他捏了一把汗。
“每天都有人來參觀，眼里滿是好奇，還有人對我豎大拇指?！迸碣F強說，干了一個月后，不僅覺得力氣明顯變大了，還慢慢地開始有那么一點成就感、榮譽感。他意識到，自己不僅僅是一名新時期的鹽業工人，更是鹽文化的傳播者。
中午12點，彭貴強完成了他一天的工作。雖然每天與鹵水、灶籠子、鐵鏟、煙子扁、鹽竹包、磨鹽扁等打交道，彭貴強卻逐漸樂在其中，并從中找到了自身的價值。
編輯：馬莉莎
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